プリンケーキ

プリンケーキ
１７センチマルグリット型１台分

材料
カラメル
　グラニュー糖　５０g
　水　　　　　　１５g（最初に加える）
　湯　　　　　　１５g（カラメル状になったら加える）
プリン生地
　卵　　　　　　　２個
　砂糖　　　　　　４０g
　牛乳　　　　　　２００g
スポンジ生地
　卵　　　　　　　１個
　砂糖　　　　　　３０g
　薄力粉　　　　　４０g
　無塩バター　　　２０g

作り方
１）バター（マーガリン）を塗った型にカラメルソースを流し、冷蔵庫に入れておく（カラメルを固めます）

２）プリン生地を作り、型に静かに流し入れる。

３）共立てのスポンジ生地（ジェノワーズ）を作り、プリン生地の上にそっと流し込む。（比重が軽いのでプリン生地に浮きます。）

４）深めのバットにお湯を張り、型を入れ、湯煎焼きする。１７０度前後で２５分くらいです。
もその１７センチのマルグリット型では、以下の分量でちょうどよかったです。大きめの型にする場合、適宜材料を増やして作ってみてください。